Tourment d'amour et ananas : toutes nos recettes

Name: Craquez pour nos recettes faciles de tourment d'amour
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tourment d'amour

Une gourmandise des ïles ! Photo par Miranda

Quel drôle de nom pour cette pâtisserie traditionnelle des îles Saintes mais que l'on trouve aussi en Guadeloupe. Ce petit gâteau rond, doré et moelleux, qui cache un délicieux cœur de confiture de coco râpé, parfois aussi de goyave, de banane ou d'ananas, doit son nom poétique aux histoires d’amour des marins et des femmes qui attendaient leur retour.

Aujourd'hui, le tourment d’amour est devenu un véritable symbole de la culture culinaire antillaise. Apprécié pour son bon goût sucré et son parfum exotique, on le mange souvent lors des fêtes ou tout simplement comme un petit plaisir à partager en famille.

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La noix de coco

L'ananas

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Le Tourment d'Amour

Le Monde de Milan

C’est un dessert assez facile à réaliser : une pâte brisée, une couche de confiture (normalement coco ou ananas ou goyave) et une belle couche de génoise. Je n’ai pas mis beaucoup de confiture de peur que le résultat ne soit trop sucré mais je pense que vous pouvez être un peu plus généreux que moi.

Tourments d'amour

Par amour des bonnes choses

Spécialitée de l'île des saintes en Guadeloupe. Les tourments d’amour sont de délicieuses tartelettes venues des Antilles. Une base de pâte brisée accueille une confiture de fruits exotiques, banane, noix de coco, goyave, ananas ou fruit de la passion avant d’être recouverte d’une génoise moelleuse.

Un dessert ensoleillé, à la fois fondant et parfumé, qui invite au voyage à chaque bouchée.